羊脑一次吃一个比较合适，最好每次摄入不要超过100克，在大量摄入的情况下，很可能会发风生热，出现上火现象，不利于健康。另外，湿热体质、痰湿体质、阴虚体质以及儿童，也不建议吃羊脑。
但健康人适量吃羊脑还是有益的，羊脑能够起到补虚健脑以及补肾壮阳的作用，里面包含核黄素、烟酸、卵磷脂、硫胺素、脑苷脂、蛋白质、脂肪以及微量元素成分，适当的摄入对身体是有很大好处的，而且里面的胆固醇含量较低，是滋补身体的较好食品，同时羊脑肉质细嫩，很容易被人体所消化。
羊脑的做法有很多，比如杞子炖羊脑、桂圆炖羊脑、烩羊脑等，通常口感较好，但是平时饮食尽量多样化，不要出现挑食和偏食，务必保证营养均衡。