一般来说，春天的地黄是可以吃的。地黄有着清热凉血、养阴生津的疗效，对凉血止血、活血调经及降低血糖等较好效用。然而脾虚湿滞及腹满便溏的患病者不可以服用，还不可以与萝卜、葱白等食物一同服用，会与地黄发生不良反应，建议在服用地黄前还是需要咨询过专业医生才在进行服用，并要注意适量，避免服用过多。
1、凉血止血：地黄有着凉血止血的疗效，对温热疾病所引起的身体发热、口干舌燥等及夜热早凉等的情况，有着较好的缓解效用。
2、活血调经：地黄有着较好的活血调经的疗效，可以加快人体的气血循环来提高造血能力，对于气滞血瘀所导致的月经不调有着较好的改善效用。
3、美容养颜：地黄有着补益气血的功效，在医生的指导下长期服用，可以有效的滋润肌肤，改善面部暗淡与暗黄的情况，还能够调节内分泌，有效防范面部出现色素沉着的情况。