新鲜金桔一般可以泡水喝。新鲜金桔中含有丰富的维生素C、维生素A和钙、磷、铁等微量元素，以及蛋白质、碳水化合物成分，营养丰富。此外，新鲜金桔还含有金桔苷、挥发油等，泡水喝可以补充水分和营养，止渴生津，还有促进人体新陈代谢、促消化、化痰止咳等功效。
金桔还可以和其他食材一起泡水喝，如柠檬、百香果、绿茶、蜂蜜等，可生津止渴，止咳润肺，搭配不同食材有不同的功效，建议根据个人需求来选择。另外，泡水喝时需注意，金桔表皮要清洗干净，建议用温开水冲泡，以免高温破坏金桔营养成分。肠胃功能差者以及上火者不建议喝金桔泡水，以免刺激肠胃，引起反酸、胃疼等肠胃问题，或加重上火反应。