一般情况下，吃蒜苔是能辅助减肥的。蒜苔的表皮富含丰富的膳食纤维，有利于肠胃的蠕动，促进新陈代，加快胆固醇的排出，减少脂肪的堆积，因此，蒜苔是可以辅助减肥的。且蒜苔本身属于绿色蔬菜，适量食用还可以帮助人体补充所需的营养物质，抑制肠道病菌的繁殖，有利于人体健康。如果在减肥期间食用蒜苔，尽量选择少油或无油的烹饪方式。
另外，在减肥期间还可以选择吃一些低脂、低热量的食物，如西红柿、黄瓜等，尽量不要吃辛辣油腻的食物或碳酸饮料，不利于减肥，甚至会导致体重增加。保持规律的生活作息，按时按点睡觉，避免熬夜，多饮水，加快代谢。配合适量的运动，如快跑、游泳、跳绳等，减肥效果会更加明显。