通常情况下，面筋如果适量食用，既不会减肥也不会增肥。但如果进食过多面筋，则可能具有增肥的作用。面筋的热量比较高，但是面筋的饱腹感很强、消化速度比较慢，少量食用有利于减少其他高热量食物的摄入，对减肥具有辅助作用。但是如果进食过多的面筋，再摄入其他高热量的食物，且没有运动的情况下，很容易导致热量过剩，出现增肥的可能。
日常生活中建议少进食面筋，一方面面筋热量比较高，烹饪方式不健康，另外如果过量吃面筋，可能会对肠胃不利，同时减弱胃蠕动，容易引起肠胃消化不良。建议在减肥期间，建议养成科学饮食、少食多餐的好习惯，可以多吃一些富含纤维素的水果和蔬菜为宜。