通常情况下，由于儿童的消化能力没有大人的消化能力强，所以如果儿童要吃牛肉，一般建议选择比较易咀嚼消化的部位，牛身体上最嫩的部位是牛里脊，通常也就是指牛柳，一般牛排也是选用这个部位的牛肉来做成的，比较好加工，也比较容易消化，所以比较适合儿童食用。
通常牛肉含有丰富的蛋白质、氨基酸，经常食用能够提高机体抗病能力，儿童吃牛肉对生长发育比较有好处。虽然牛里脊的脂肪含量比较低，蛋白质含量比较高，但是在给儿童吃牛里脊的时候，不要给其吃的过多，以免导致儿童积食上火、消化不良，以及在烹调的时候要少油、少盐。给儿童吃牛肉的时候，也要适当搭配新鲜的水果、蔬菜，这样营养就更加均衡全面，对促进孩子的生长发育有良好的作用。