通常没有胆结石吃什么食物最好的说法。一般情况下，胆结石患者可以适当的吃蔬菜类食物或者肉类食物，避免食用油脂过高以及含盐量过高的食物，以免加重症状。胆结石患者如果出现了异常的症状，需要及时前往医院查明病因，并且在医生的指导下进行下一步的检查以及治疗。
1.蔬菜类食物
胆结石患者通常是由于饮水量较少或者饮食不当等原因引起，可以适当的食用含有膳食纤维的蔬菜，例如芹菜、木耳、萝卜、土豆等食物。这些食物可以促进肠道部位的蠕动，不会加重胆结石患者的症状。
2.肉类食物
胆结石患者可以适量的吃鱼类、虾类、牛肉等肉类食物，这些食物中含有较低的胆固醇和脂肪，在补充营养的同时也不会对身体造成不良的影响，但是患者应当注意避免食用油脂含量过高的食物，以免导致症状进一步加重。