通常情况下，适量吃草莓血糖通常不会升高，过量吃草莓血糖则可能会升高。这是由于草莓中糖含量较少，对于血糖的影响相对较低，同时草莓中含有丰富的果胶，对于葡萄糖的吸收能够起到一定的延缓作用，所以适量吃草莓不会造成血糖的升高，但如果过量食用，可能会导致血糖升高，不利于身体健康。
草莓中含有较高的营养物质，例如各种维生素、多种矿物质、膳食纤维等，适量食用草莓有助于身体健康，草莓中含有的维生素A和胡萝卜素，在一定程度上能够改善视力，对于夜盲症的预防具有一定的积极作用，含有的铁元素能够参与血红蛋白的合成，预防发生缺铁性贫血的情况，含有的膳食纤维能够加快肠胃蠕动，达到促进消化的作用。注意食用草莓时要洗干净，否则草莓表面附着的细菌或残留的农药可能会导致腹泻。