核桃具有顺气补血、止咳化痰、润肺补肾等效果，一般生吃的营养价值较高，因为生吃的核桃营养损失最少，核桃在加热过后，有可能会破坏其中的营养元素，尤其是不饱和脂肪酸及磷脂类等营养物质。
1.烤着吃核桃：生吃核桃可以有效避免破坏其中的营养元素，如果选择烤着吃核桃，虽然口感较好，但是里面的营养价值会大大的降低，但是也是可以烤着吃的，同时需要适量食用。
2.生吃核桃：生吃核桃，可以为机体有效的补充营养，核桃中包含碳水化合物、脂肪、蛋白质、矿物质、胡萝卜素、核黄素、维生素及多种微量元素成分等，有很高的营养价值和药用价值，也是中成药的重要辅料，而且这些营养成分，通过生吃核桃的方式，可以较好的被身体所利用。