隔夜的陈皮水不建议继续饮用。隔夜的陈皮水中的酚类物质会被空气氧化，其可能发生颜色和口感的改变，营养成分也会大打折扣。此外，经过一晚上的放置还可能滋生各种细菌，饮用隔夜的陈皮水不利于身体健康，因此建议患者不要喝隔夜的陈皮水，为了身体健康建议再重新泡一杯饮用。
陈皮药性辛、温，入脾、肺经。陈皮泡水作为一种普遍的养生饮品，适当饮用能够起到理气调中，燥湿化痰、健脾化湿、止咳化痰、增强食欲的功效。日常在使用陈皮泡水时，应当注意陈皮要储存在干燥通风处，严禁用发霉、变质的陈皮泡水，否则可严重损害我们的肝肾功能。泡陈皮时水温建议适中即可，过高的水温可能破坏陈皮中部分活性成分，降低其营养价值。