一般情况下，吃肝指的是吃动物肝脏。吃动物肝脏可以给机体补充蛋白质以及维生素，例如维生素A、维生素D、B族维生素等，可以起到预防夜盲症、改善皮肤干燥、预防皮肤过度角化等功效。动物肝脏中还含有较多的微量元素，例如铁元素、锌元素等，其中铁元素是构成血红蛋白的主要成分，食用肝脏以后可以提高造血能力。但是肝脏属于解毒脏器，其可能存在一定的毒性物质，如果患者在食用肝脏后出现了任何不适症状，建议患者前往医院就诊并且明确病因，对症治疗。
动物肝脏虽然对身体有益处，但是也不能过量食用，肝脏会导致身体嘌呤含量升高，从而出现尿酸指标升高，导致痛风性关节炎，反而不利于身体健康。如果日常饮食要丰富有营养，建议患者可以多吃一些富含蛋白质的食物，比如豆制品、奶制品、鱼肉、鸡肉、鸡蛋等。同时要吃一些新鲜的水果蔬菜，如菠菜、胡萝卜、苹果、香蕉等，只有保持营养均衡身体才能够更加健康。