血糖高可以适当吃点粉丝，但要少吃。因为粉丝一般是红薯等制成，含有大量碳水化合物，血糖可以在短期内大幅度上升，尽量少吃，如果真的很想吃，最好只放一点粉丝，多放些蔬菜，特别是绿叶蔬菜，可以放一个鸡蛋，尽量不在吃其他主食，不然血糖容易波动太大。
血糖高的患者饮食上没有绝对的忌口，但一定要控制总量。如果吃了含糖量比较高的食物，就要及时减少主食的量，而且最好要及时监测餐后血糖，如果长期血糖不平稳，波动较大，则要及时看医生，在医师指导下口服降糖药如格列齐特、罗格列酮等或者使用门冬胰岛素、甘精胰岛素等药物降糖。