胆结石患者可以吃一些易于消化的，含有优质蛋白、维生素、纤维素、不饱和脂肪酸的食物。其他需要注意的饮食事项，可以与自己的治疗医生进行咨询。
1、易于消化的食物：胆结石患者胆结石的原因，会影响胆汁的分泌，从而引起消化不良的问题，可以吃一些易于消化的食物，比如面条、稀粥这类食物。
2、优质蛋白的食物：比如新鲜的鱼肉、虾肉、鸡肉、牛肉以及鸡蛋清，这类食物蛋白质丰富且低脂肪低胆固醇，避免了胆汁消耗脂肪引起疼痛。
3、含有维生素的食物：新鲜蔬菜、水果内富含丰富的维生素、纤维素，可以帮助胃肠道蠕动，从而帮助消化食物，减少胆的负担。
4、含有不饱和脂肪酸的食物：可以适当摄入一些含有不饱和脂肪酸的食物，比如核桃、芝麻、花生、松果等，如果患者存在贫血的情况可以适当补充一些铁元素丰富的食物，例如红枣、茄子等。