马蹄性寒凉，具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效，所以马蹄是属于下火的食物，很适合咳嗽多痰、咽干喉痛、消化不良、大小便不利的患者食用。此外，马蹄中含有淀粉、粗蛋白质、纤维素以及荸荠英等活性物质、脂肪、胡萝卜素及多种维生素等营养成分，可以起到通便、降血压的功效。
需要注意的是马蹄性寒凉，虽然可以起到清热解毒的作用，但脾胃虚寒的患者不宜食用，以免加重虚寒症状。孕妇也不建议使用马蹄，以免使子宫收缩，可能会造成流产。此外，在食用马蹄时，不建议与芹菜一同食用，两者都具有降血压的功效，一同食用可能会使血压明显降低。而且马蹄也不建议与吕东亚同食，以免引起肠胃不适，严重者可能出现腹泻。