胆结石患者是可以吃鸡蛋的。胆结石患者可以吃鸡蛋，因为鸡蛋是一种富含丰富营养物质的食物，比如蛋白质、矿物质等，可以补充人体所需要的元素，并且提高人体的免疫力。但是胆结石患者食用鸡蛋要注意控制量的大小，不要一次性地食用过多的鸡蛋，虽然鸡蛋营养价值高，但是蛋黄内的脂肪含量也是不容小觑的，胆结石患者在饮食中尽量要避免食用过高脂肪的物质，所以鸡蛋黄不符合胆结石患者的饮食需求，一次不可以食用过多，但是患者可以食用去了蛋黄的鸡蛋，以保证营养的摄入，蛋黄容易导致胆结石发作引起疼痛。
在胆道系统中形成的结石称为胆结石，胆结石是一种消化系统病，与日常生活中的饮食习惯有密切的联系，多见于肥胖患者。胆结石患者最好还是要多吃新鲜的蔬菜水果，并且搭配少量的肉蛋奶，避免高热量高脂肪的食物。胆结石患者可以在医生指导下应用双氯芬酸、山莨菪碱等药物治疗，必要情况下还可以考虑选择开腹手术、腹腔镜胆囊切除术等手术治疗。