胆结石患者建议主要还是以清淡饮食为主，需要注意避免食用高脂肪食物、补充适量蛋白质、食用富含维生素的食物、避免食用油腻、辛辣刺激性的食物等。患者还需要定期复查，观察胆结石的变化，根据病情对症治疗。
1、避免食用高脂肪食物：如肥肉、羊肉、黄油、烤鸭、奶油蛋糕、动物内脏等食物。手术前后饮食中的脂肪含量应逐渐添加，高脂肪可能刺激胆囊收缩，加重疼痛感。
2、补充适量蛋白质：如鱼虾、瘦肉、鸡肉、豆腐等食物。适当补充蛋白质可以补偿术后损耗，增加免疫力，对术后恢复有一定的帮助。
3、食用富含维生素的食物：新鲜的水果蔬菜可以促进胆固醇的代谢，可以缓解病情，但要注意的是不要摄入糖分过高，长期摄入过量糖分也是胆结石形成的原因之一。
4、避免食用油腻、辛辣刺激性的食物：如：油条、炸鸡、麻辣烫等食物，此类食物容易诱发患者产生胆绞痛，有时可能还会伴有腹胀等症状。