手术后是否能吃红薯要根据手术后的身体情况来具体判断。红薯富含淀粉、纤维素、蛋白质等，具有较高的营养价值。
1、术后出现胃酸过多、胃溃疡等胃肠不适症状的人群不宜吃红薯。红薯中糖分过多在胃内会发酵导致胃酸分泌过多，引起反酸，烧心的感觉，并且红薯含有的酶会在胃肠道内作用产生气体，出现胃胀、打嗝的现象，做完手术后肠胃不适的人不适宜吃红薯。术后身体较虚弱，注意合理膳食，保证身体所需营养的摄入。
2、术后肠胃无明显不适的患者可以适量地食用红薯。红薯具有减缓人体器官老化，提高机体免疫力的作用，食用一些红薯有益于身体的恢复。但是注意不要食用发芽以及生黑斑的红薯，如果食用红薯后出现不适的情况，应及时去医院治疗。