一吃东西口中发苦可能是因为牙周炎、消化不良等原因引起的，建议患者及时就医对症治疗，一般患者可以通过服用药物治疗或是应该调整生活习惯来预防。
1.牙周炎：若口腔中有咬合性创伤、或者是食物的嵌塞等原因，会导致患者牙周的分泌物增多、牙龈出现红肿等现象，所以也会出现一吃东西会发苦的情况。建议患者平时多注意口腔卫生，可以在医生的指导下应用甲硝唑和维生素B2等药物进行治疗。
2.消化不良：肠胃功能的蠕动变慢，食物在胃里停留的时间过长，出现消化不良的症状就容易出现一吃东西时嘴里就发苦的现象。建议患者要保持良好的心态、适当运动，可以使用促进肠胃的蠕动和消化的药物进行治疗，比如多潘立酮、莫沙必利等。