通常胆管结石患者的饮食禁忌有很多，如忌吃高脂肪食物、忌高草酸食物、忌刺激性食物等。胆管结石患者在平时要注意多喝水，多休息，可以适当进行运动。
1.忌高脂肪食物
胆管结石患者通常指胆道内存在结石样异物，一般由于胆道受外物污染或胆汁淤积造成。这类患者摄入的食物中如果含有高脂肪，如炸鸡、薯条、肥肉等，会造成胆汁中的胆固醇升高发生淤积，加重结石病情。所以胆管结石患者，尽量少吃高脂肪食物。
2.忌高草酸食物
由于含有较高草酸的食物被胆管结石患者摄入后，可能会在人体分解出草酸盐和钙，沉淀到肝内形成胆结石。所以胆管结石患者不能葡萄、番茄、菠菜等草酸含量较高的食物。
3.忌刺激性食物
胆管结石患者需要避免食用辣椒、酒精、生冷、质地偏硬等刺激性的食物。这类食物会刺激消化器官产生大量分泌物，出现黏膜损伤性炎症刺激胆囊收缩等症状，加重病情程度，不利于恢复。