姜和枸杞两者不存在配伍禁忌，泡水时也不会发生反应，所以是可以一起泡水喝的。枸杞性平，具有滋补肝肾、补血养气的功效，可以滋养血气，改善气色。生姜性味辛温，两者一起泡水喝可以起到补血补气的作用，还能改善手脚发冷的状况。此外，生姜中含有的挥发油、姜辣素等成分，具有散风、防寒以及发汗解表的作用，生姜和枸杞一起泡水喝还可以起到驱寒补暖的功效。
姜和枸杞一起泡水并不适用于所有人，泡水时一定要根据自己的体质来选择，如体寒或者是胃寒的病人是比较适合服用的，但阴虚火旺者、消化不良、肾功能不全等患者不宜食用，此外，当身体有炎症、发热、感冒期间也不宜食用。