黑枸杞的营养价值很高，黑枸杞中含有大量的花青素、维生素、氨基酸、铁、钙、镁、锌等多种矿物质，具有抗衰老、增强体质、明目、保护肝脏等多种功效。黑枸杞属温性，不宜大量服用，宜少量长期坚持服用。
1、黑枸杞中含有大量的花青素，具有抗衰老、抗氧化、保护心血管系统及调节血脂等多种作用。
2、黑枸杞中含有人体必需的氨基酸，尤其是天门冬氨酸、谷氨酸和脯氨酸的含量较高，有助于增强人体的免疫力。
3、黑枸杞中含有大量的维生素A、B、C和钙、铁等眼部保健的营养物质，所以具有明目的功效，还能有效补充人体所需的维生素C。
由于黑枸杞中含有大量的花青素，而花青素容易因浸泡时间和水温高低等因素被破坏，不能被充分利用，所以黑枸杞的最佳吃法是洗干净后直接生吃。黑枸杞也可以用水冲泡，但水温不宜过高，可用40度左右的温水。