黄豆芽是一种低热量、高纤维的食物，100g的黄豆芽只有44大卡的热量，很适合减肥期间食用。此外，黄豆芽中还有大量的维生素和矿物质，可以很好地起到降血压、保护血管的作用；黄豆芽富含维生素C，可以起到补充维生素C，提高免疫力的功效；豆芽中的维生素E还能起到美容养颜、抗衰老的功效；黄豆芽中的天门冬氨酸可以起到抗疲劳的功效。
在减肥期间食用黄豆芽时应少油、少盐，不宜久煮，以免营养流失。注意减肥期间一定要营养均衡，只食用黄豆芽并不能起到很好的作用，还应进行适当的有氧运动，如慢跑、游泳等，增加热量的消耗。此外，还应规律作息，保持健康的生活方式。