一般情况下，胃炎的患者可以吃适量的凉皮，但是需要注意凉皮的做法，避免加入辣椒、花椒、麻酱、生姜等辛辣刺激的调料，防止出现刺激肠胃、胃酸分泌过多的情况。另外，胃炎的患者应少吃或不吃洋葱、油条、羊肉等食物，容易加重消化道的负担，产生腹痛、恶心、呕吐等不适症状。
胃炎患者的饮食宜清淡、易消化，每日三餐应多样化，避免挑食、偏食。可以多吃香梨、葡萄、茄子、冬瓜等新鲜的水果蔬菜以及鸡蛋、排骨汤等富含高蛋白的食物。同时保持作息规律，避免熬夜。加强腹部的保暖，避免见风着凉。遵医嘱定时、定量使用奥美拉唑、雷贝拉唑等抑酸药，禁止随意停药或擅自加减药物剂量。