吃了韭菜馅的饺子小腹绞痛可能是急性胃肠炎、胃肠道痉挛、过敏等导致的，建议患者停止进食，避免加重胃肠道负担，多喝水，多观察。如果症状持续不能缓解，患者需要及时就医，明确诊断后对症治疗。
1、急性胃肠炎
可能是韭菜变质、饺子不新鲜等导致的，患者多伴有腹泻、呕吐等症状，可以口服药物治疗，如莫沙必利、吗丁啉等，腹泻或者呕吐严重的患者可以口服淡盐水或者静脉输注葡萄糖盐水，防止机体脱水。
2、胃肠道痉挛
正常情况下，食用韭菜馅的饺子不会引起胃肠道痉挛，但是如果机体一次性进食过多、腹部着凉等，容易诱发胃肠道发生痉挛。患者可以按医嘱用药治疗，如西托溴铵、阿托品等。用药时要保持合理的饮食习惯，避免辛辣、生冷的食物。
3、过敏
可能是机体对韭菜过敏导致的，机体进食韭菜馅的饺子后，容易刺激胃肠道黏膜，导致其发生充血、水肿，从而引起腹痛。建议患者及时到医院做过敏原检测，如有确诊，应及时口服药物治疗，如氯雷他定、苯海拉明等。