一般来说，适量吃鲍鱼不上火，也不会降火，但是，如果吃过量的鲍鱼可能会上火。鲍鱼中含有丰富的碳水化合物、蛋白质，以及少量的维生素和多种矿物质等营养成分，营养价值较高，适量食用可以为人体提供部分能量，补充营养物质。但如果鲍鱼长期吃多了可能有一定危害，比如过敏、胃肠道不适、营养过剩等。通常建议一次吃1-2个即可，不建议过量食用。
鲍鱼属于海鲜类，吃多了可能会出现过敏，尤其是对鲍鱼过敏的人群，不论吃多少均可能出现过敏。如轻者可引起皮肤瘙痒、发红、恶心、呕吐及腹泻等不适，严重者可出现憋气、呼吸困难、心悸等，更有甚者会出现休克，危及生命，因此过敏的人禁止吃鲍鱼。鲍鱼的嘌呤含量较高，也不建议通风患者食用。此外，鲍鱼在中医而言性寒凉，月经期、孕期，或者脾胃虚寒的人群应避免吃多，以免加重体内寒气出现不适症状。