通常情况下，吃完东西牙龈肿胀，可能是由于牙龈炎或者是智齿冠周炎等原因引起的，一般可以通过应用药物、手术等方式进行治疗。
1、牙龈炎
牙龈炎是一种比较常见的口腔疾病，是发生在牙龈组织的细菌感染性疾病，多由局部刺激引起，比如清洁不到位，刷牙方法不当形成牙结石，刺激牙龈引起牙龈炎，出现牙龈出血、牙齿松动、疼痛等症状，从而出现吃完东西牙龈肿胀的情况。一般可以在医生的指导下通过口服消炎药，比如阿莫西林、甲硝唑片来缓解症状。如果消除炎症后牙龈形态不能改变，可以通过牙龈成形术进行治疗。
2、智齿冠周炎
如果平时不注意口腔卫生，当抵抗力下降或牙龈受到创伤时，容易引起智齿冠周炎，一般伴随着智齿后方的牙龈反复肿胀、疼痛等症状，从而出现吃完东西牙龈肿胀的情况。建议患者去口腔医院对局部进行冲洗、上药，同时遵医嘱应用药物进行治疗，比如布洛芬、阿司匹林等。如果经常或反复肿胀，可以将脓肿切开引流。