胡佳副主任医师

江西中医药大学附属医院  中医消化科

鸡蛋液可以隔夜吗?

病情描述:

鸡蛋液可以隔夜吗?

医生回答:

鸡蛋液在保存得当的情况下可以隔夜。鸡蛋液应存放在密封容器中,置于冰箱冷藏室以减缓细菌生长。建议将鸡蛋液放置在冰箱的最低温度区域,以保持其新鲜度。隔夜的鸡蛋液在食用前应彻底加热至中心温度达到71摄氏度以上,以确保安全食用。然而,由于鸡蛋液容易滋生细菌,尤其是沙门氏菌,因此建议尽快食用以降低食物中毒的风险。如果鸡蛋液出现异味、颜色变化或粘稠度异常,应避免食用。

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