胡佳副主任医师

江西中医药大学附属医院  中医消化科

黑豆属于哪一类食物?

病情描述:

黑豆属于哪一类食物?

医生回答:

黑豆,学名为Glycinemax,属于豆科植物大豆的黑色种子,是豆类食物中的一种。它含有丰富的植物蛋白、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分,具有较高的营养价值。黑豆中的蛋白质含量较高,且含有人体必需的多种氨基酸,是一种优质的植物蛋白来源。此外,黑豆还含有抗氧化成分,如花青素等,有助于维护人体健康。在日常饮食中,黑豆可以作为主食或副食,通过煮、炖、炒等多种烹饪方式食用。

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