胡佳副主任医师

江西中医药大学附属医院  中医消化科

过期食品食用有哪些健康风险?

病情描述:

过期食品食用有哪些健康风险?

医生回答:

食用过期食品可能导致多种健康风险。首先,过期食品中的细菌和霉菌可能大量繁殖,产生毒素,如黄曲霉素等,这些毒素具有致癌性,长期摄入可能增加患癌症的风险。其次,过期食品中的营养成分可能发生变质,如蛋白质分解产生生物胺,对人体健康有害。此外,过期食品中的油脂可能发生氧化,产生自由基,长期摄入可能增加患心血管疾病的风险。因此,为了保障健康,应避免食用过期食品。

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