胡佳副主任医师

江西中医药大学附属医院  中医消化科

蛋黄能补铁吗?

病情描述:

蛋黄能补铁吗?

医生回答:

蛋黄中确实含有一定量的铁元素,主要是非血红素铁形式存在。尽管蛋黄中的铁含量并不算高,但蛋黄中的维生素A、维生素D、维生素E以及卵磷脂等成分可以促进铁的吸收。因此,蛋黄可以作为日常饮食中补充铁元素的一个来源。然而,蛋黄中的铁吸收率相对较低,对于铁缺乏或需要大量补铁的人群,仅靠蛋黄可能无法满足需求,建议结合其他富含铁的食物,如红肉、动物肝脏、绿叶蔬菜等,以提高铁的摄入量和吸收率。

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