胡佳副主任医师

江西中医药大学附属医院  中医消化科

隔夜海鲜可以吃吗?

病情描述:

隔夜海鲜可以吃吗?

医生回答:

隔夜海鲜不建议食用。海鲜类食物在烹饪后,若长时间存放,尤其是室温下,容易滋生细菌,导致食物变质。即使冷藏保存,隔夜海鲜中的蛋白质和脂肪也可能发生氧化,产生有害物质,对人体健康不利。此外,海鲜中的某些成分在长时间存放后可能会产生组胺,引发食物中毒。因此,为了保障食品安全和健康,建议海鲜类食物应尽量在烹饪后尽快食用,避免隔夜存放。

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