贺柯庆副主任医师

江西中医药大学附属医院  中医消化科

生蚝螃蟹含寄生虫能吃吗

病情描述:

生蚝螃蟹含寄生虫能吃吗

医生回答:

生蚝和螃蟹等水生动物可能携带寄生虫,如肝吸虫、肺吸虫等。食用未经充分烹饪的生蚝和螃蟹存在感染寄生虫的风险。为了确保食品安全,建议将生蚝和螃蟹彻底煮熟后食用,以杀灭可能存在的寄生虫。烹饪时应确保内部温度达到足够的温度(通常为70摄氏度以上),以确保食品安全。此外,处理生蚝和螃蟹时应使用单独的刀具和砧板,避免交叉污染。

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