胡佳副主任医师

江西中医药大学附属医院  中医消化科

开水冲鸡蛋和煮鸡蛋哪个营养好

病情描述:

开水冲鸡蛋和煮鸡蛋哪个营养好

医生回答:

开水冲鸡蛋和煮鸡蛋在营养方面各有优势。开水冲鸡蛋能够保留鸡蛋中的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分,但可能存在未完全煮熟的鸡蛋中细菌和寄生虫的风险。煮鸡蛋则能更有效地杀死可能存在的细菌和寄生虫,同时蛋白质等营养成分也能得到较好的保留。总体来说,煮鸡蛋在安全性和营养保留方面表现更好,建议选择煮鸡蛋作为日常饮食。

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