胡佳副主任医师

江西中医药大学附属医院  中医消化科

三豆饮里的豆为何不宜食用

病情描述:

三豆饮里的豆为何不宜食用

医生回答:

三豆饮中的豆子不宜食用,主要是因为豆子在煎煮过程中,其有效成分会溶解于水中,形成具有清热解毒、健脾利湿等功效的药液。若直接食用豆子,不仅无法充分吸收其药用价值,还可能因豆子本身含有的抗营养因子,如植酸、胰蛋白酶抑制剂等,影响人体对蛋白质的消化吸收,降低营养价值。因此,三豆饮的正确服用方式是饮用煎煮后的药液,而非直接食用豆子。

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