吃未焯水木耳会中毒吗
吃未焯水木耳会中毒吗
病情描述：
医生回答：
食用未经焯水处理的木耳存在一定的食品安全风险。木耳在生长过程中可能会吸附土壤中的有毒物质和细菌，如不经过充分清洗和焯水，这些有害物质可能不会被完全去除，从而增加食物中毒的风险。此外，木耳中可能含有一种名为“木耳毒素”的天然毒素，这种毒素在高温下会被破坏，因此焯水是减少其毒性的重要步骤。为了确保食品安全，建议在烹饪木耳前进行充分的清洗和焯水处理。
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