徐信群主任医师

南昌大学第一附属医院  普内科

陈皮白霜是发霉吗?还能吃吗

病情描述:

陈皮白霜是发霉吗?还能吃吗

医生回答:

陈皮白霜并非发霉现象,而是陈皮在陈化过程中,由于水分和糖分的自然蒸发,表面形成的一层白色结晶物质,主要成分为柠檬烯和挥发油等。这种白霜是陈皮陈化过程中的正常现象,不影响陈皮的食用和药用价值。因此,带有白霜的陈皮仍然可以食用,且具有较好的药用效果。在食用前,可用清水稍微冲洗表面,去除白霜后即可正常使用。

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