徐信群主任医师

南昌大学第一附属医院  普内科

花生长芽还能吃吗?

病情描述:

花生长芽还能吃吗?

医生回答:

花生在生长过程中,如果受到不良环境条件的影响,如湿度过大、温度过高等,可能会导致花生发芽。发芽的花生在营养价值上会有所降低,同时,花生发芽过程中可能会产生一些对人体不利的物质,如霉菌毒素等。因此,从食品安全和营养价值的角度来看,建议不要食用发芽的花生。如果花生发芽严重,表面出现霉变或异味,更应避免食用,以免对健康造成不良影响。

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