胡佳副主任医师

江西中医药大学附属医院  中医消化科

菇类隔夜食用安全吗?

病情描述:

菇类隔夜食用安全吗?

医生回答:

菇类隔夜食用的安全性取决于其储存条件和处理方式。菇类在烹饪后,若未妥善保存,容易滋生细菌和微生物,导致食物变质。因此,建议将煮熟的菇类放入干净的容器中,并尽快冷藏保存。在食用前,应彻底加热至中心温度达到74摄氏度以上,以确保杀死可能存在的有害微生物。若菇类在室温下存放超过两小时,或者冷藏超过24小时,为避免食物中毒的风险,不建议食用。正确处理和储存菇类,可以降低食用隔夜菇类的风险。科普文章,仅供参考。如有不适,请及时线下就医。

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