胡佳副主任医师

江西中医药大学附属医院  中医消化科

柠檬酸是什么?

病情描述:

柠檬酸是什么?

医生回答:

柠檬酸,学名为2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸,是一种天然存在于柑橘类水果中的有机化合物,化学式为C6H8O7。它是一种无色晶体,具有酸性,易溶于水。柠檬酸在自然界中广泛存在,不仅在柠檬中含量较高,也在其他水果如橙子、葡萄柚等中发现。柠檬酸在食品工业中应用广泛,作为酸味剂、防腐剂和抗氧化剂,同时在生物体的代谢过程中也扮演着重要角色,是三羧酸循环中的关键中间产物。此外,柠檬酸还被用于清洁剂和化妆品中,因其具有良好的清洁效果和低刺激性。科普文章,仅供参考。如有不适,请及时线下就医。

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