胡佳副主任医师

江西中医药大学附属医院  中医消化科

腌制品会致癌吗?

病情描述:

腌制品会致癌吗?

医生回答:

腌制品在制作过程中,由于添加了大量盐分和可能的亚硝酸盐,这些物质在体内代谢后可能产生亚硝胺类化合物,已被证实具有致癌性。长期食用腌制品会增加患胃癌、食管癌等消化系统癌症的风险。因此,建议减少腌制品的摄入,多食用新鲜蔬菜和水果,保持均衡的饮食结构,以降低癌症发生的风险。科普文章,仅供参考。如有不适,请及时线下就医。

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