贺柯庆副主任医师

江西中医药大学附属医院  中医消化科

蛙肉能否食用及是否有毒

病情描述:

蛙肉能否食用及是否有毒

医生回答:

蛙肉在某些地区被视为食物来源,但并非所有种类的蛙类都适合食用。部分蛙类可能携带寄生虫或病原体,如沙门氏菌和弓形虫,这些微生物对人类健康构成威胁。此外,一些蛙类可能含有毒素,尤其是某些野生蛙类,其皮肤分泌物可能含有对人类有害的生物碱。因此,在食用蛙肉之前,必须确保来源安全,经过适当的烹饪处理,并避免食用野生蛙类,以降低健康风险。

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