胡佳副主任医师

江西中医药大学附属医院  中医消化科

香菇未煮熟会中毒吗?

病情描述:

香菇未煮熟会中毒吗?

医生回答:

香菇本身是无毒的,但在食用前需要充分煮熟。未煮熟的香菇可能含有一些难以消化的物质,如纤维素和木质素等,这些物质在未煮熟的情况下可能会对胃肠道造成刺激,引起不适。此外,香菇在生长过程中可能会吸收土壤中的重金属,未煮熟的情况下这些重金属可能不会被有效去除,长期食用可能对健康造成影响。因此,为了确保食品安全和营养吸收,建议在食用香菇前将其充分煮熟。科普文章,仅供参考。如有不适,请及时线下就医。

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