胡佳副主任医师

江西中医药大学附属医院  中医消化科

味精和鸡精有何区别?

病情描述:

味精和鸡精有何区别?

医生回答:

味精和鸡精是两种不同的调味品。味精主要成分是谷氨酸钠,是一种白色结晶状物质,能增强食物的鲜味。鸡精则是以鸡肉、鸡骨为原料,经过提取、浓缩、干燥等工艺制成的粉末状调味品,除了含有谷氨酸钠外,还含有一定比例的鸡肉提取物,因此具有浓郁的鸡肉风味。味精主要用于增加食物的鲜味,而鸡精则在增加鲜味的同时,还能赋予食物鸡肉的香味。两者在使用时可根据个人口味和烹饪需求选择。科普文章,仅供参考。如有不适,请及时线下就医。

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