胡佳副主任医师

江西中医药大学附属医院  中医消化科

哪种锅炒菜更健康?

病情描述:

哪种锅炒菜更健康?

医生回答:

在众多烹饪锅中,铁锅炒菜被认为是较为健康的选择。铁锅在加热过程中能够释放微量的铁元素,有助于补充人体所需的铁质,预防缺铁性贫血。此外,铁锅导热均匀,能够减少油烟的产生,降低烹饪过程中有害物质的生成。然而,铁锅需要适当的保养,以防止铁锈的产生。相比之下,不粘锅虽然使用方便,但其涂层在高温下可能会释放有害物质,长期食用可能对健康造成影响。因此,综合考虑,铁锅炒菜更符合健康烹饪的要求。科普文章,仅供参考。如有不适,请及时线下就医。

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