胡佳副主任医师

江西中医药大学附属医院  中医消化科

山药不熟能吃吗?

病情描述:

山药不熟能吃吗?

医生回答:

山药作为一种常见的食材,其营养价值丰富,具有健脾益肾、滋阴补肺等功效。然而,山药中含有一定量的淀粉酶抑制剂,这种物质在生食时可能会影响人体对淀粉的消化和吸收,从而引起不适。因此,建议将山药煮熟后食用,以确保其营养成分能被人体充分吸收,同时避免可能的消化不良问题。煮熟的山药不仅口感更佳,而且更易于消化,有助于发挥其健康益处。

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