贺柯庆副主任医师

江西中医药大学附属医院  中医消化科

刚死的螃蟹能吃吗

病情描述:

刚死的螃蟹能吃吗

医生回答:

刚死的螃蟹不建议食用。螃蟹死后,其体内的细菌会迅速繁殖,分解蟹肉中的蛋白质,产生大量有害物质,如组胺等,这些物质对人体有害,可能导致食物中毒。此外,螃蟹死后,其肉质也会迅速变质,口感和营养价值都会大大降低。因此,为了保障食品安全和健康,建议选择新鲜、活的螃蟹进行食用。

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