胡佳副主任医师

江西中医药大学附属医院  中医消化科

紫菜变紫色还能吃吗?

病情描述:

紫菜变紫色还能吃吗?

医生回答:

紫菜变紫色通常是由于紫菜中的藻红蛋白含量较高所致,这是一种正常现象,不影响紫菜的食用安全。藻红蛋白是一种天然色素,对人体无害,不会产生毒性。然而,如果紫菜出现明显的霉变、异味或者颜色异常变化,可能是由于保存不当导致的变质,这种情况下不建议食用。在食用紫菜之前,应检查其颜色、气味和质地,确保紫菜新鲜、无异味,以保障食品安全和健康。

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