胡佳副主任医师

江西中医药大学附属医院  中医消化科

吃隔夜鱼有哪些健康风险?

病情描述:

吃隔夜鱼有哪些健康风险?

医生回答:

食用隔夜鱼可能带来若干健康风险。首先,鱼类富含蛋白质,隔夜后易滋生细菌,导致食物中毒。其次,鱼类中的组氨酸在细菌作用下可能转化为组胺,摄入过量组胺可能引发组胺中毒,表现为头痛、心悸、恶心等症状。此外,隔夜鱼中的营养成分可能因氧化而降低,营养价值大打折扣。因此,为保障健康,建议避免食用隔夜鱼。科普文章,仅供参考。如有不适,请及时线下就医。

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