胡佳副主任医师

江西中医药大学附属医院  中医消化科

生山药能否食用?

病情描述:

生山药能否食用?

医生回答:

生山药,为薯蓣科植物薯蓣的块茎,是一种常见的药食两用植物。在中医理论中,山药具有补脾益肺、益肾固精的功效,可用于治疗脾虚泄泻、肺虚咳嗽、肾虚遗精等症状。山药富含淀粉、蛋白质、维生素及多种矿物质,具有较高的营养价值,可以作为食材食用。然而,生山药中含有一定量的生物碱,过量食用可能会引起不适,因此建议在烹饪过程中彻底煮熟,以降低生物碱含量,确保食用安全。

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