王雯副主任医师

河南省人民医院  营养科

牛肝菌能吃吗

病情描述:

牛肝菌能吃吗

医生回答:

牛肝菌,学名为Boletusedulis,是一种可食用的野生蘑菇,广泛分布于北半球的温带地区。牛肝菌肉质肥厚,口感鲜美,含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质,具有较高的营养价值。然而,食用前需确保牛肝菌的新鲜度和安全性,避免误食有毒蘑菇。在采摘和烹饪过程中,应仔细鉴别牛肝菌的特征,如菌盖呈褐色、菌柄粗壮且无环状结构等,以确保食用安全。科普文章,仅供参考。如有不适,请及时线下就医。

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